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香菇醬的製作方法

(1)原料配方取香菇料1kg、鮮紅辣椒1kg、香油50g,食鹽適量。
(2)製作要點先將幹香菇料去雜質洗淨晾幹,磨成細粉,入鍋加適量水,用文火慢慢加熱煮成爛糊狀備用。再將鮮辣椒去蒂洗淨晾幹,剁細或用粉碎機絞細成泥備用。然後將香菇糊、辣椒泥、香油、食鹽按比例一起倒入盤(盆)內攪勻,裝入容器內密封即成。該產品具有菇香味和辣味,既可作調味料,又可單獨佐食,是居家旅遊之佳品。

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